Zimtsterne

Zutaten für Zimtsterne

3 Eiweiß
300 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
1 Prise gemahlenen Kardamom
350 - 400 g gemahlene Mandeln

Zubereitung von Zimtsternen

Grob gehackte Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Mit Cayennepfeffer abschmecken.

Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht braun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.

Die Datteln halbieren und in Stifte schneiden. Mandeln und Datteln mit der Kuvertüre vermengen. Mit zwei Teelöffeln rasch kleine Häufchen abstechen und auf Backpapier zum Trocknen setzen. Wenn die Masse zu fest wird, im heißen Wasserbad wieder flüssig rühren.

(Woman, 24/06), etwa 50 Stück